Вино Sisyphe Mouscaillo 2021 0.75 л

Domaine de Mouscaillo (Домен де Мускайо) был основан в 2004 году, когда после нескольких лет успешной работы в разнообразных винодельческих регионах Франции, Мари-Клэр и Пьер Форт (Marie-Claire et Pierre Fort), решили вернуться в место, где они выросли, на небольшой участок фамильных земель в Роктайаде (Roquetaillade, Languedoc-Roussillon). Роктайад – небольшая деревушка в предгорьях Пиренеев, выделяющаяся среди остального Лангедока своей удивительной свежестью первоздания. Местный климат представляет собой настоящий климатический перекресток: средиземноморские веяния, смягченные Корбьерами, смешиваются с влиянием Атлантики и прохладой, пришедшей с Пиренеев. Ландшафты здесь древние – известняковые скалы относят к ипрскому ярусу эоцена; почвы глубокие – глинистые известняки действуют подобно губке, удерживая воду и сохраняя в почве влагу, необходимую виноградной лозе. Основой философии хозяйства является максимальное выражение местного терруара в производимых винах. Очевидно, что все работы в хозяйстве связаны с сохранением природных и сельскохозяйственных экосистем в ландшафте и ведутся в соответствии с предписаниями агроэкологии. Последняя, дает глобальное видение сельскохозяйственных, агрономических, энологических, социальных и медицинских аспектов. В Domaine de Mouscaillo сознательно не стремятся следовать национальным или даже европейским стандартам, считая что они не учитывают разнообразие терруаров. Здесь принято считать, что для наилучшей заботы о виноградниках и защиты окружающей среды необходимо систематически подвергать свои действия сомнению, потому как каждый год отличается от предыдущего и требует нового мышления: – «Мы много общаемся с другими виноделами, держимся за знания, полученные в результате научных исследований и проводим множество тестов, с целью не зацикливаться на устоявшихся методах. Все наши практики регулярно проверяются независимым органом Haute Valeur Environnementale (HVE III), который выдает нам сертификат высокой экологической ценности.».

Ручной сбор урожая с тщательной сортировкой. Холодное отстаивание в течение 48 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в дубовых бочках вместимостью 5 гл (demi-muids. Малолактическая ферментация. Выдержка на тонком осадке.

Средний возраст лоз: 15 лет. Плотность посадки: 7500/га. Почвы: глина и известняк. Виноградник расположен на высоте 450 м над у.м. с экспозицией на юг. Климатические условия обусловлены тремя направлениями: Пиренейским (преимущественно), океаническим и средиземноморским. Урожайность: 50 гл/га. Прим. Это вино было задумано как некий эксперимент с сознательным отходом от строгих рамок AOC. При его производстве было дан простор творчеству винодела, который захотел получить менее южный стиль шардоне, а скорее в стиле вин Jura. Надпись на этикетке – Impertinent par Nature (Дерзкое от Природы). Отличительный дизайн, этикетка из переработанной бумаги, отсутствие капсулы как намек, что Сизиф здесь освободился от своего наказания и сбросил наконец свой булыжник.