Материалы

Рецепты: гугельхупф и айсвайн

Гугельхупф – кекс, который пекут на Пасху в Германии, Австрии и других европейских странах. Готовят его в круглой форме с отверстием посередине, чтобы тесто равномерно пропекалось. Рецепты разнятся от региона к региону: в тесто добавляют орехи, сухофрукты, вымоченную в алкоголе вишню, мак или даже шоколад. Однако традиционным считается вариант с миндалем и изюмом. Немецкий айсвайн со схожими фруктово-ореховыми нотами станет идеальным сопровождением.

Ингредиенты:

✓ Молоко – 150 мл

✓ Сухие дрожжи – 7 г

✓ Пшеничная мука – 300 г

✓ Апельсин – 1 шт.

✓ Соль – 1 щепотка

✓ Сахар – 100 г

✓ Яйцо – 1 шт.

✓ Сливочное масло – 140 г

✓ Изюм – 75 г

✓ Миндаль – 30 г

✓ Сахарная пудра

Приготовление:

1. Разведите дрожжи в теплом молоке, насыпьте немного просеянной муки. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и уберите на час в теплое место.

2. Выжмите из апельсина сок и снимите цедру.

3. Насыпьте муку в миску, добавьте соль, сахар, сливочное масло комнатной температуры, яйцо, сок и разведенные дрожжи. Замесите тесто, накройте миску полотенцем и оставьте его на час.

4. Залейте изюм кипятком, оставьте на 10 минут, затем слейте воду и просушите. Добавьте изюм и цедру в тесто и хорошо вымешайте.

5. Обдайте миндаль кипятком, оставьте на 10 минут и очистите.

6. Возьмите круглую форму для кексов, выложите на дно орехи, а затем тесто. Оставьте на 15-20 минут.

7. Выпекайте 45-50 минут при 180 градусах. Достаньте кекс из духовки, дайте немного остыть и переверните форму на блюдо. Присыпьте сверху сахарной пудрой.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги

Связанные товары

4 0.5

Т. Бобылева